Melbourne．偽．渡假生活

將將將將～～～

傳說中的紹興酒釀溏心蛋!!! (≧ω≦)/

想當初在台灣還找不到地方買...超喜歡吃這一味!!!

現在遠在墨爾本只好自己想辦法生出來囉(￣▽￣)"

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋

  ＠所以就來個工商服務時間!!

 墨爾本的大家們有口福又不用自己釀就有得吃囉!! 

由於Hanna本身放假中，所以接受預約訂製紹興酒釀溏心蛋～～

  1~5顆  $1.2/each

 6~12顆  $1/each

 都使用密封夾鏈袋裝包裝，若需要塑膠盒另$40cent/each，可裝六顆，

 請前一天預定，隔天取貨，Southern Cross Station面交，

 若想要購買小量試吃可以先電話詢問有沒有多做的噢^_^

 Hanna 0423-918-492  或是留言，LINE alive69，

 歡迎大家一起交朋友一起研究美食<(￣︶￣)>

 ps.糖心蛋建議三天內食用噢!!

這就是這次的主角

所以這篇其實是手做糖心蛋，食譜篇!!

(其實口感就像溫泉蛋一樣，蛋黃未熟，濃濃蛋香)

不敢吃蛋黃未熟的不好意思了...>"<

第一次試做的時候請室友們吃，大獲好評>_<

就開始研究怎麼做最好吃囉!!

開始囉(≧▽≦)/

＠步驟一

當然是去買蛋回來囉!!

在澳洲的但有分重量，因為喜歡大顆的，所以都買一盒700g的!!

＠步驟二

鍋子記得準備每顆蛋可以平躺的大小，盡量不要重疊，
把水煮滾，加點鹽，鹽可以加速蛋白凝固，防止蛋白流出來太多。

＠步驟三

重點來囉，準備計時器，水滾後，把蛋丟進去，計時開始，

中大火水滾四分鐘~~~記得隨手翻動它們，蛋黃才會在中間噢

(因為我不小心丟太大力蛋就被我丟破了，哈哈，不過放心，只是有點醜...)

接著把火關掉，再用餘溫煮四分鐘～～～≧▽≦y

＠步驟四

時間到了之後，就可以沖冷水囉!!

一顆顆小心地剝開，就是傳說中的白煮蛋啦!!! (誤)

真的是糖心白煮蛋啦，真的會很好吃噢(認真) <(￣︶￣)>

＠步驟五

 準備日式醬油，龜甲萬醬油(個人偏好，哈)，紹興酒，糖

調成你喜歡的醬汁比例，要是冷的，並且醬汁要淹過蛋喔，

再把糖心白煮蛋泡進去，釀個12個小時就可以吃啦(灑花) o(≧ω≦)o

大功告成!!o(≧ω≦)o

是不是超簡單，但是想吃就要提早做...囧

記得曾經在南投埔里吃過，但有點鹹有點酸，酒味又太重...

終於讓我找到自己喜歡的紹興酒釀溏心蛋的味道(≧▽≦)/

半凝固的蛋黃跟酒釀的香味簡直就迷倒我了...

不管煮什麼都很適合配的下酒菜，

一次做多一點，冰在冰箱可以冰個三五天都沒問題，

隨時想吃都有￣ω￣=

記得都用乾淨的餐具撈出要吃的數量，醬汁可以重複使用喔，

記得不要調太重口味，以免釀到隔天變成鹹蛋的鹹度就不好囉...

祝大家都成功吃到紹興酒釀溏心蛋o(≧ω≦)o