Melbourne．偽．渡假生活

話說，為了餵飽E董得胃，我可是下了不少苦心...￣ω￣=

這次挑戰的是隨性E董堅持要買回家的牛筋!!

看著生牛筋的當下還真是不知所措，

原來牛筋長這樣啊?!(⊙＿⊙)

還好萬能Google給我份食譜...就變身成這樣啦!!!(≧▽≦)/

為了這份E董說他超愛吃的滷牛筋，拚了!!(≧ω≦)/

什麼?! 牛筋要燉三四個小時?? 我要暈倒了...

可惡，拼了拼了啦!!!

特地找了半筋半肉的牛肉來一起炖，

畢竟看食譜牛筋想炖到軟Q，動輒就要三四個小時，當然要一起炖比較省時啦!!

(雖然根本就是貪吃...哈哈)

那就來看看超簡單卻費時的滷牛筋怎麼做的吧!!

A. 因為是去菜市場買的肉，所以是一大塊自己切的，大小塊一個人喜好控制囉!!

B. 很幸運的連這塊肉都有附帶一些牛筋，在上方。

C. 這塊半筋半肉的部位真的很美啊，邊切邊想像軟Q的口感>_<

D. 這塊肉約一公斤，把粘板佔得滿滿的，應該也夠個四五人份的了<(￣︶￣)>

E. 另外在超市買的牛筋市偏白色的，左上角有帶血的是菜市場出品!!

買肉的時候，牛腱肉的英文真的有困擾我，

大致上分三種說法，beef shank、grpcery stores、chunk roast

但是在Victoria Market不一定都找得到名字...╮(╯▽╰)╭

 所以就挑了grpcery stores做這次的牛肉，據說是比較便宜的半筋半肉($5.99/kg)，燉起來口感尚可，

而beef shank、chunk roast燉起來的口感就比較軟嫩，只好下次再找來試試囉。

牛筋就比較好找，英文是beef tendon，

準備的時候不用切，應該也切不開，非常韌阿...

喜歡多種口味的人也可以一起滷牛肚什麼的，不過鍋子記得準備大一點≧□≦○

都準備好之後，就先把牛筋、少許薑片汆燙，滾滾滾，

滾了之後再把牛肉也放進去汆燙，

都滾了就可以撈起來，目的只是要去腥，

這時候牛筋會像石頭一樣應，別被嚇到囉!!Σ(@)(￣￣)+

接下來就要做滷汁囉!!

先把蔥、薑、蒜先爆香，接著放入牛筋、牛肉，

然後加水，水淹過食材，

我都是隨性的加醬油、滷包(幾顆八角也可以)、米酒(紹興酒)，

就可以蓋起以來悶著燉啦!!(≧▽≦)/

用瓦斯爐的，水滾之後轉小火燉個兩個小時。

我則是用電鍋燉，燉兩個小時之後，

把軟Q的牛筋撈出來切塊(讓牛筋更入味)，再丟回去滷半個小時就ＯＫ啦!!(≧▽≦)/

記得一開始滷汁不要加太鹹，我都是邊加邊試口味，

偏清淡下去炖也很好，燉了兩個小時之後味道都散出來再試一次，可以再調味一次。

這樣就大功告成啦!!≧▽≦y

是不是超簡單?! 只要滾滾滾也不用什麼技巧跟用刀子!!

不過就是要燉那麼久是真的，牛筋要炖軟Q真的不是那麼簡單的啊!!!

欣慰的是，滷好之後超下飯!!!

淋到飯或麵上，就是超香的牛肉飯、牛肉麵啦!!!o(≧ω≦)o

還希望E董不要太常order這種要從下午燉到晚上才能開飯的餐點啊...〒▽〒

還是酒釀糖心蛋好做!! 還是白菜滷也很簡單!!

看來簡單的菜都不是愛肉E董的菜...(認命了) o(︶︿︶)o

 E:牛筋的價錢怎那麼便宜，不知道吃多了，對身體會不會不好…軟軟的很好吃說…